A água de coco tailandesa é considerada, por muitos, a melhor do mundo. Isto é especialmente verdadeiro para a chamada variedade de coco Nam Hom. Nam Hom tem um perfil de sabor único e distinto. Também possui o maior Brix de todas as águas de coco. Esta variedade existe apenas na Tailândia e não pode ser encontrada em outros lugares do mundo.

Ao contrário das grandes marcas, não usamos pasteurização (calor) como meio de esterilização. A pasteurização e o processamento UHT afetam severamente o sabor e diminuem os benefícios à saúde que a água de coco oferece naturalmente. Além disso, ao contrário de outras marcas, extraímos exclusivamente água de coco da variedade Nam Hom. Algumas outras marcas misturam água de coco Nam Hom com água de coco de variedades mais comuns de coco. Essa prática pode diminuir o custo do produto final, mas também torna o produto de qualidade e sabor inferiores. Por último, mas não menos importante, não usamos processamento de alta pressão (HPP) em nosso processo. Usamos uma tecnologia de nanofiltragem proprietária cuidadosamente projetada que desenvolvemos internamente ao longo de 5 anos de P&D. Essa tecnologia não afeta nenhuma das características da água de coco original. Nada adicionado, nada removido. Nossa água de coco é exatamente como pode ser encontrada no próprio coco.

Sim. Certificado pela Control Union Certifications desde 2005.

Absolutamente não. Desde que começamos a fornecer produtos de coco, nossa intenção foi ficar o mais próximo possível do produto natural original fornecido pela palma. Só coco puro.

2002. Embora tenhamos sido fornecedores de várias marcas ao longo dos anos, a Symbiosis é agora a primeira marca interna. 

A fim de manter os custos de envio e manuseio no mínimo, cada pedido individual é definido com um peso de cerca de +/- 10kg/22lbs. 

Estamos usando um sistema de embalagem bag-in-box em vez de garrafas plásticas de dose única. Bag-in-box é comumente usado para vinhos e sucos de frutas. BiB oferece duas vantagens:

o É uma embalagem a granel amigável ao consumidor final. Isso significa menos embalagens para mais produtos. Isso nos permite economizar até 80% no uso de plástico em comparação com garrafas comuns. Reduzir significativamente a quantidade de plástico liberado no meio ambiente e, ao mesmo tempo, oferecer um sistema de entrega conveniente para nossa água de coco tem sido uma grande preocupação nossa há anos.

• Possui um bico dispensador conveniente. Quando o bico é pressionado, a água de coco está sendo dispensada do saco sem ar nem bactérias fluindo de volta para o saco. Isso significa que a vida útil é preservada mesmo que o saco tenha sido aberto.

Rosado o pinking é uma ocorrência natural para a água de coco crua orgânica extraída.

Os compostos fenólicos, naturalmente presentes na água de coco, podem entrar em contato com o ambiente no momento da extração e, em algumas ocasiões, podem tornar a água de coco rosa. Apesar de todos os esforços para minimizar a exposição à atmosfera, não pode ser totalmente evitada.

O rosado tem sido amplamente estudado na indústria do vinho e vários artigos de pesquisa foram publicados sobre o assunto. (https://www.awri.com.au/industry_support/winemaking_resources/frequently_asked_questions/pinking/)

O rosado só pode ser efetivamente prevenido com o uso de produtos químicos (polivinilpolipirrolidona também conhecido como PVPP e/ou dióxido de enxofre) e/ou tratamentos térmicos (UHT, sistema quente) nenhum dos quais aplicamos. Não há água de coco orgânica crua no mercado que não fique rosa em um ponto ou outro. Caso contrário, o fabricante aplicou tratamentos químicos ou há uma etapa de aquecimento no processo de fabricação.

Se os produtos químicos são usados não é mais orgânico. Se o calor for aplicado, não estará mais cru.

No que diz respeito ao nosso processo, não há relação entre o rosado e a falta de frescor. Em nossas instalações na Tailândia, nunca há mais de 24 horas entre a colheita do coco e a extração da água de coco.

O tempo entre a extração e o enchimento é de apenas algumas horas, enquanto a água de coco é mantida abaixo de 4 graus Celsius (39 graus Fahrenheit) o tempo todo. Os sacos são congelados em poucas horas após serem preenchidos. Os produtos finais são mantidos congelados a -18 graus Celsius desde a instalação na Tailândia até o centro de atendimento e armazenamento nos países de destino. A água de coco congelada a -18 graus pode ser armazenada por anos sem alteração em sua qualidade e/ou estrutura geral.

Por outro lado, para cocos brancos inteiros em forma de diamante, o rosado está em relação direta com a idade do próprio coco. O rosado ocorre quando o olho mole em cima do coco apodrece e o ar ambiente entra no coco. Essa violação pode ocorrer após mais de 60 dias de armazenamento e trânsito. Portanto, neste caso, a falta de frescor é de fato um fator contribuinte. Esse fator específico não se aplica à água de coco extraída, desde que o recipiente em que a água de coco é armazenada não seja violado.

Para a água de coco crua extraída, a velocidade com que o rosado ocorre depende de vários fatores, sendo a sazonalidade do coco um deles. A água de coco de cocos colhidos durante a baixa temporada (abril a julho) tem maior probabilidade de tornar rosa. A maturidade do coco é outro fator contribuinte. Temos ciclos de colheita muito controlados para garantir uma maturidade consistente que, por sua vez, garante o pico de doçura.

Outro fator que contribui é a temperatura. Quanto mais baixa a temperatura de armazenamento e trânsito, mais lenta é a chance de ocorrer o rosado. Nossa água de coco é mantida a 32ºF logo após o enchimento e congelamos a -40ºF diariamente em poucas horas. Depois disso, nossa água de coco é mantida a 0ºF até o cumprimento final. É muito improvável que a água de coco mantida congelada a 0 ºF fique rosa, mas pode, em algumas raras ocasiões, ocorrer quando outros fatores contribuintes estão em jogo. Durante o trânsito do transportador, desde que haja gelo nos sacos, a água de coco está estável em +/- 32ºF. No entanto, uma vez entregue, um pico de temperatura durante o descongelamento pode, em alguns casos, acelerar o processo de rosa.

Além disso, a variedade Thai Nam Hom possui um alto teor de compostos fenólicos, portanto, sua assinatura de sabor única. Isso o torna mais propenso a ficar rosado do que outras águas de coco menos saborosas.

Mais uma vez, ao contrário do crescimento bacteriano que torna a água de coco turva com uma aparência leitosa ou turva distinta, o rosamento NÃO é deterioração. Nossa tecnologia proprietária elimina completamente as bactérias e possíveis patógenos e nossa água de coco está sendo envasada em sacos assépticos.

A cor rosa não altera as propriedades organolépticas da água de coco nem o seu teor de nutrientes.

A água de coco rosa é segura para consumo humano. Ao contrário do caso da deterioração bacteriana e da contaminação por patógenos, não há estudo conhecido que mostre que a água de coco rosa é prejudicial à saúde humana.

O processo de rosamento não é muito diferente do interior de uma maçã que fica levemente marrom depois de cortada e exposta à atmosfera.

Você pode, portanto, desfrutar com segurança da água de coco mesmo uma vez rosa.

Estamos fazendo todo o possível para fornecer água de coco não rosada, no entanto, nossa água de coco sendo intencionalmente mantida completamente natural, não podemos garantir com certeza absoluta que não tornarà-se rosa em algum momento ou outro. A Mãe Natureza tem, em alguns casos, uma mente própria.

Diante do exposto, não reembolsamos nem substituímos a água de coco que ficou rosa. Obrigado pela sua compreensão.

Desde que a casca não seja rompida, a água de coco no coco é estéril por natureza. Essa é a razão pela qual não estraga na árvore, mesmo que o próprio coco esteja exposto a temperaturas tropicais. Uma vez que a água de coco está sendo extraída do coco, algum nível de contaminação bacteriana pela exposição ao ar e a perfuração da casca ocorre inevitavelmente.

Nos últimos cinco anos, desenvolvemos um sistema de nanofiltragem proprietário que nos permite remover as bactérias sem remover nenhum dos elementos que fazem a água de coco, água de coco. 

Nossa filtragem é única no mundo e foi projetada especificamente para água de coco no sentido de que deixa a composição natural e as propriedades da água de coco completamente intocadas. Tudo o que fazemos é trocar o recipiente, mas o conteúdo permanece como no coco.

Nenhum outro tratamento é aplicado. Sem alta pressão, sem radiação, nenhum calor aplicado.

Sim. Nossa tecnologia de processo para água de coco crua passou por uma verificação completa de validação da FDA e foi aprovada pela FDA.  

Quando mantida sob refrigeração constante em uma geladeira doméstica comum, nossa água de coco tem uma vida útil de pelo menos 30 dias.

Quando mantido abaixo de 4 graus Celsius (40 graus Fahrenheit) de forma consistente, a vida útil é de até 90 dias.

Quando mantida no congelador, nossa água de coco é segura para consumo dentro de um ano. 

Absolutamente não. Todos os nossos cocos são coletados por colhedores profissionais (humanos). Cachos de coco (5 a 20 cocos por cacho) são abaixados da palma da mão por corda para evitar danos no impacto no solo.