Veelgestelde Vragen

Thais kokoswater wordt, door velen, beschouwd als het beste ter wereld. Dit geldt in het bijzonder voor de zogenaamde Nam Hom kokosnoot variëteit. Nam Hom heeft een uniek en uitgesproken smaakprofiel. Het heeft ook de hoogste Brix van alle kokoswaters. Deze variëteit bestaat alleen in Thailand en is op geen enkele andere plek ter wereld te vinden.

In tegenstelling tot grote merken gebruiken wij geen pasteurisatie (hitte) als middel om te steriliseren. Pasteurisatie en UHT verwerking heeft een grote invloed op de smaak en vermindert de gezondheidsvoordelen die kokoswater van nature biedt. Ook halen wij, in tegenstelling tot andere merken, uitsluitend kokoswater uit de Nam Hom variëteit. Sommige andere merken mengen Nam Hom kokoswater met kokoswater van meer gangbare kokosnoot variëteiten. Deze praktijk kan de kosten van het eindproduct verlagen, maar levert ook een product op van inferieure kwaliteit en smaak. Last but not least, gebruiken we geen hoge druk verwerking (HPP) in ons proces. Wij gebruiken een zorgvuldig ontworpen nano-filtratietechnologie die wij in de loop van 5 jaar R&D intern hebben ontwikkeld. Deze technologie heeft geen enkele invloed op de eigenschappen van het originele kokoswater. Niets toegevoegd, niets weggenomen. Ons kokoswater is precies zoals het in de kokosnoot zelf gevonden kan worden.

Ja. Gecertificeerd door Control Union Certifications sinds 2005.

Absoluut niet. Sinds we begonnen zijn met het leveren van kokosproducten is het onze bedoeling om zo dicht mogelijk bij het oorspronkelijke natuurlijke product te blijven zoals dat door de palm wordt gegeven. Gewoon pure kokos.

2002. Hoewel we in de loop der jaren leverancier zijn geweest van verschillende merken, is Symbiosis nu het eerste eigen merk. 

Om de verzend- en administratiekosten zo laag mogelijk te houden wordt elke individuele bestelling ingesteld op een gewicht van ongeveer +/- 10kg/22lbs. 

We gebruiken een bag-in-box verpakkingssysteem in plaats van plastic flesjes voor eenmalig gebruik. Bag-in-box wordt vaak gebruikt voor wijnen en vruchtensappen. BiB biedt twee voordelen:

o Het is een eindconsumentvriendelijke bulkverpakking. Dit betekent minder verpakking voor meer product. Het stelt ons in staat tot 80% te besparen op het gebruik van plastic in vergelijking met gewone flessen. Het aanzienlijk verminderen van de hoeveelheid plastic die in het milieu terechtkomt en tegelijkertijd een handig afleversysteem voor ons kokoswater bieden, is al jaren een belangrijk punt van zorg voor ons.

• Het heeft een handig doseertuitje. Wanneer het mondstuk wordt ingedrukt, komt het kokoswater uit de zak zonder dat er lucht of bacteriën in de zak terugstromen. Dit betekent dat de houdbaarheid behouden blijft, zelfs als de zak geopend is.

Roze worden of pinken is een natuurlijk verschijnsel voor geëxtraheerd rauw organisch kokoswater.

Fenolverbindingen, die van nature in het kokoswater aanwezig zijn, kunnen tijdens de extractie in contact komen met de omgevingslucht en kunnen het kokoswater soms roze kleuren. Ondanks alle inspanningen om de blootstelling aan de atmosfeer tot een minimum te beperken, kan dit niet helemaal worden vermeden.

Roze worden is veel bestudeerd in de wijnindustrie en er zijn verschillende onderzoeksartikelen over dit onderwerp gepubliceerd. (https://www.awri.com.au/industry_support/winemaking_resources/frequently_asked_questions/pinking/)

Roze worden kan alleen effectief voorkomen worden door het gebruik van chemicalien (Polyvinylpolypyrrolidone ook bekend als PVPP en/of zwaveldioxide) en/of warmtebehandelingen (UHT, hot fill) die wij geen van allen toepassen. Er is geen rauw organisch kokoswater op de markt dat niet op een of ander punt roze kleurt. Als dat niet het geval is, heeft de fabrikant chemische behandelingen toegepast of is er een hittestap in het productieproces.

Als er chemicaliën zijn gebruikt is het niet langer biologisch. Als er hitte wordt toegepast, is het niet langer onbewerkt.

Wat ons proces betreft, is er geen verband tussen het verkleuren en het gebrek aan versheid. In onze fabriek in Thailand zit er nooit meer dan 24 uur tussen de oogst van de kokosnoot en de extractie van het kokoswater.

De tijd tussen extractie en het vullen bedraagt slechts een paar uur, terwijl het kokoswater te allen tijde onder de 4 graden Celsius (39 graden Fahrenheit) wordt gehouden. De zakken worden binnen enkele uren na het vullen met de lucht ingevroren. De eindproducten worden bevroren bij -18 graden Celsius gehouden vanaf de fabriek in Thailand tot aan het vul- en opslagcentrum in de landen van bestemming. Kokoswater dat bij -18 graden wordt ingevroren kan jaren worden bewaard zonder dat de kwaliteit en/of structuur verandert.

Bij hele witte, ruitvormige kokosnoten houdt het roze worden echter rechtstreeks verband met de leeftijd van de kokosnoot zelf. Roze worden treedt op wanneer het zachte oog bovenop de kokosnoot rot en er omgevingslucht in de kokosnoot komt. Deze breuk kan optreden na meer dan 60 dagen opslag en vervoer. In dit geval is gebrek aan versheid dus wel degelijk een factor die meespeelt. Deze factor is niet van toepassing op geëxtraheerd kokoswater, zolang de container waarin het kokoswater is opgeslagen niet doorgebroken is.

Voor geëxtraheerd rauw kokoswater hangt de snelheid waarmee verkleuring optreedt af van een aantal factoren, waaronder de seizoensgebondenheid van de kokosnoot. Kokoswater dat afkomstig is van kokosnoten die in het laagseizoen (april tot juli) zijn geoogst, wordt eerder roze. De rijpheid van de kokosnoot is een andere factor die een rol speelt. We hebben een zeer strikt gecontroleerde oogstcyclus om een consistente rijpheid te garanderen, wat op zijn beurt een maximale zoetheid garandeert.

Een andere factor is de temperatuur. Hoe lager de temperatuur bij opslag en vervoer, hoe langzamer de kans op verkleuring. Ons kokoswater wordt direct na het vullen bewaard bij 32ºF en we vriezen het dagelijks binnen een paar uur in bij -40ºF. Daarna wordt ons kokoswater bewaard bij 0ºF tot aan de uiteindelijke vervulling. Het is zeer onwaarschijnlijk dat kokoswater dat bij 0ºF wordt ingevroren roze wordt, maar het kan in zeldzame gevallen voorkomen als er andere factoren in het spel zijn. Zolang er ijs in de zakken zit, is de temperatuur van het kokoswater stabiel +/- 32ºF. Maar als de kokosnoten eenmaal zijn afgeleverd en de temperatuur stijgt tijdens het ontdooien, kan dit in sommige gevallen het proces versnellen.

Bovendien heeft de Thai Nam Hom een hoog gehalte aan fenolische verbindingen, waardoor het een unieke smaak heeft. Dit maakt het vatbaarder voor verkleuring dan andere, minder smaakvolle kokoswaters.

Nogmaals, in tegenstelling tot bacteriële groei, die het kokoswater troebel maakt met een duidelijk melkachtig of troebel uiterlijk, is verkleuring GEEN bederf. Onze gepatenteerde technologie elimineert bacteriën en mogelijke ziekteverwekkers volledig en ons kokoswater wordt in aseptische zakken afgevuld.

Verkleuring verandert niets aan de organoleptische eigenschappen van het kokoswater, noch aan het gehalte aan voedingsstoffen.

Roze kokoswater is veilig voor menselijke consumptie. In tegenstelling tot bacterieel bederf en besmetting met ziekteverwekkers is er geen studie bekend die aantoont dat roze kokoswater schadelijk is voor de menselijke gezondheid.

Het proces van roze worden is niet veel anders dan het bruin worden van de binnenkant van een appel als die doorgesneden wordt en aan de atmosfeer wordt blootgesteld.

Je kunt dus veilig van het kokoswater genieten, zelfs als het eenmaal roze is.

We doen er alles aan om je niet-roze kokoswater te geven, maar omdat ons kokoswater met opzet volledig natuurlijk gehouden wordt, kunnen we niet met absolute zekerheid garanderen dat er geen verkleuring optreedt op een bepaald moment in de tijd. Moeder Natuur heeft in sommige gevallen een eigen wil.

In het licht van het bovenstaande, geven we geen geld terug en vervangen we geen kokoswater dat roze is geworden. Dank u voor uw begrip.

Truly Raw betekent dat er geen hitte wordt toegepast op het kokoswater van het extractie- tot het vulproces. Om FDA compliance en een langere houdbaarheid mogelijk te maken, hebben we ons eigen micro filtratie systeem ontwikkeld en vullen we het kokoswater daarna aseptisch koud. Ons micro filtratie systeem is speciaal ontworpen om alleen bacteriën en ziekteverwekkers aan te pakken. Het heeft geen effect op voedingsstoffen en mineralen. De eigenschappen van onze kokosnoot blijven intact na filtratie. Kokoswater zoals het uit de kokosnoot komt. Niets toegevoegd en niets weggenomen.

Zolang de schil/schelp niet doorbroken is, is het kokoswater in de kokosnoot van nature steriel. Dat is de reden dat het niet bederft aan de boom, zelfs niet als de kokosnoot zelf aan tropische temperaturen wordt blootgesteld. Zodra het kokoswater uit de kokosnoot wordt geëxtraheerd, treedt onvermijdelijk een zekere mate van bacteriële besmetting op door blootstelling aan de lucht en het doorprikken van de schil.

De afgelopen vijf jaar hebben we een gepatenteerd nano-filtratie systeem ontwikkeld, dat ons in staat stelt de bacteriën te verwijderen zonder ook maar een van de elementen te verwijderen die kokoswater, kokoswater maken. 

Onze filtratie is uniek in de wereld en is speciaal ontworpen voor kokoswater in die zin dat het de natuurlijke samenstelling en eigenschappen van kokoswater volledig onaangetast laat. Het enige wat we doen is de container omwisselen, maar de inhoud blijft zoals in de kokosnoot.

Er wordt geen enkele andere behandeling toegepast. Geen hoge druk, geen straling, geen hitte.

   

Ja. Onze gepatenteerde proces technologie voor rauw kokoswater ging door een grondige FDA validatie checkup en is door de FDA goedgekeurd.  

Onder constante koeling in een huishoud koelkast, heeft ons kokoswater een houdbaarheid van tenminste 30 dagen.

Wanneer het constant onder 4 graden Celsius (40 graden Fahrenheit) bewaard wordt, is het tot 90 dagen houdbaar.

Wanneer het in de vriezer bewaard wordt is ons kokoswater veilig voor consumptie binnen een jaar. 

Absoluut niet. Al onze kokosnoten worden met de hand geplukt door professionele (menselijke) plukkers. Kokosnotenclusters (5 tot 20 kokosnoten per cluster) worden met een touw van de palm naar beneden gelaten om beschadiging bij impact op de grond te voorkomen.