{"id":93,"date":"2019-03-16T09:48:19","date_gmt":"2019-03-16T09:48:19","guid":{"rendered":"http:\/\/108.163.188.94\/?page_id=93"},"modified":"2025-05-15T08:20:11","modified_gmt":"2025-05-15T08:20:11","slug":"handling","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cocosymbiosis.com\/fr\/handling\/","title":{"rendered":"FAQ"},"content":{"rendered":"
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Foire Aux Questions<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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L\u2019eau de coco tha\u00eflandaise est consid\u00e9r\u00e9e, par beaucoup, comme la meilleure au monde. Ceci est particuli\u00e8rement vrai pour la vari\u00e9t\u00e9 de noix de coco dite Nam Hom. Nam Hom a un profil de saveurs unique et distinct. Elle pr\u00e9sente \u00e9galement le degr\u00e9 Brix le plus \u00e9lev\u00e9 de toutes les eaux de coco. Cette vari\u00e9t\u00e9 n\u2019existe qu\u2019en Tha\u00eflande et ne peut \u00eatre trouv\u00e9e ailleurs dans le monde.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Contrairement aux grandes marques, nous n\u2019utilisons pas la pasteurisation (chaleur) comme moyen de st\u00e9rilisation. La pasteurisation et le traitement UHT affectent gravement la saveur et diminuent les avantages pour la sant\u00e9 que l\u2019eau de coco offre naturellement. De plus, contrairement \u00e0 d\u2019autres marques, nous extrayons exclusivement l\u2019eau de coco de la vari\u00e9t\u00e9 Nam Hom. Certaines autres marques m\u00e9langent l\u2019eau de coco Nam Hom avec de l\u2019eau de coco provenant de vari\u00e9t\u00e9s de noix de coco plus courantes. Cette pratique peut r\u00e9duire le co\u00fbt du produit final mais donne un produit de qualit\u00e9 et de saveur inf\u00e9rieures. Enfin et surtout, nous n\u2019utilisons pas de traitement \u00e0 haute pression (HPP) dans notre processus. Nous utilisons une technologie propri\u00e9taire de nanofiltration soigneusement con\u00e7ue, que nous avons d\u00e9velopp\u00e9e en interne au cours de 5 ann\u00e9es de recherche et d\u00e9veloppement. Cette technologie n\u2019a aucune incidence sur les caract\u00e9ristiques de l\u2019eau de coco originale. Rien n\u2019est ajout\u00e9, rien n\u2019est enlev\u00e9. Notre eau de coco est telle qu\u2019on peut la trouver dans la noix de coco elle-m\u00eame.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Absolument pas. Depuis que nous avons commenc\u00e9 \u00e0 fournir des produits \u00e0 base de noix de coco, notre intention a \u00e9t\u00e9 de rester aussi proche que possible du produit naturel original tel que donn\u00e9 par le palmier. De la noix de coco pure.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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2002. Bien que nous ayons \u00e9t\u00e9 le fournisseur de diff\u00e9rentes marques au fil des ans, Symbiosis est aujourd\u2019hui la premi\u00e8re marque maison.\u00a0<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Afin de maintenir les frais d\u2019exp\u00e9dition et de manutention au minimum, chaque commande individuelle est fix\u00e9e sur un poids d\u2019environ +\/- 10kg\/22lbs.\u00a0<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Nous utilisons un syst\u00e8me d\u2019emballage de type bag-in-box au lieu de bouteilles en plastique \u00e0 usage unique. Le Bag-in-Box est couramment utilis\u00e9 pour les vins et les jus de fruits. Le BiB offre deux avantages :<\/p>

\u2022 C\u2019est un emballage en vrac respectueux du consommateur final. Cela signifie moins d\u2019emballage pour plus de produit. \u00c7a nous permet d\u2019\u00e9conomiser jusqu\u2019\u00e0 80% de plastique par rapport aux bouteilles ordinaires. R\u00e9duire de mani\u00e8re significative la quantit\u00e9 de plastique rejet\u00e9e dans l\u2019environnement tout en offrant un syst\u00e8me de livraison pratique pour notre eau de coco est une de nos pr\u00e9occupations majeures depuis des ann\u00e9es.<\/p>

\u2022 Celui-ci dispose d\u2019une buse de distribution pratique. Lorsque l\u2019on appuie sur la buse, l\u2019eau de coco est distribu\u00e9e \u00e0 partir du sac sans que l\u2019air ou les bact\u00e9ries ne reviennent dans le sac. Cela signifie que la dur\u00e9e de conservation est pr\u00e9serv\u00e9e m\u00eame si le sac a \u00e9t\u00e9 ouvert.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Le rosissement est un ph\u00e9nom\u00e8ne naturel pour l\u2019eau de coco extraite biologique et crue.<\/p>

Les compos\u00e9s ph\u00e9noliques, naturellement pr\u00e9sents dans l\u2019eau de coco, peuvent entrer en contact avec l\u2019air ambiant au moment de l\u2019extraction et peuvent, dans certains cas, faire rosir l\u2019eau de coco. Malgr\u00e9 tous les efforts d\u00e9ploy\u00e9s pour minimiser l\u2019exposition \u00e0 l\u2019atmosph\u00e8re, c\u2019est impossible de l\u2019\u00e9viter complet\u00e8ment.<\/p>

Le rosissement a \u00e9t\u00e9 largement \u00e9tudi\u00e9 dans l\u2019industrie du vin et plusieurs articles de recherche ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s sur le sujet.\n(https:\/\/www.awri.com.au\/industry_support\/winemaking_resources\/frequently_asked_questions\/pinking\/)<\/p>

Le rosissement ne peut \u00eatre \u00e9vit\u00e9 efficacement que par l\u2019utilisation de produits chimiques (Polyvinylpolypyrrolidone \u00e9galement connu sous le nom de PVPP et\/ou dioxyde de sulfure) et\/ou de traitements thermiques (UHT, remplissage \u00e0 chaud) que nous n\u2019appliquons pas. Il n\u2019y a pas d\u2019eau de coco biologique crue sur le march\u00e9 qui ne devienne pas rose \u00e0 un moment ou \u00e0 un autre. Si ce n\u2019est pas le cas, soit le fabricant a appliqu\u00e9 des traitements chimiques, soit il y a une \u00e9tape de chauffage dans le processus de fabrication.<\/p>

Si des produits chimiques sont utilis\u00e9s, elle n\u2019est plus biologique. Si la chaleur est appliqu\u00e9e, elle n\u2019est plus crue.<\/p>

En ce qui concerne notre processus, il n\u2019y a aucune relation entre le rosissement et le manque de fra\u00eecheur. Dans nos installations en Tha\u00eflande, il ne s\u2019\u00e9coule jamais plus de 24 heures entre la r\u00e9colte de la noix de coco et l\u2019extraction de l\u2019eau de coco.<\/p>

Le temps entre l\u2019extraction et le remplissage n\u2019est que de quelques heures, tandis que l\u2019eau de coco est maintenue en permanence \u00e0 moins de 4 degr\u00e9s Celsius (39 degr\u00e9s Fahrenheit). Les sacs sont congel\u00e9s dans les heures qui suivent leur remplissage. Les produits finis sont maintenus congel\u00e9s \u00e0 -18 degr\u00e9s Celsius depuis l\u2019usine en Tha\u00eflande jusqu\u2019au centre de traitement et de stockage dans les pays de destination. L\u2019eau de coco congel\u00e9e \u00e0 -18 degr\u00e9s peut \u00eatre stock\u00e9e pendant des ann\u00e9es sans que sa qualit\u00e9 globale et\/ou sa structure ne soient modifi\u00e9es.<\/p>

D\u2019autre part, pour les noix de coco blanches enti\u00e8res en forme de diamant, le rosissement est en relation directe avec l\u2019\u00e2ge de la noix de coco elle-m\u00eame. Le rosissement se produit lorsque l\u2019\u0153il mou situ\u00e9 sur le dessus de la noix de coco pourrit et que l\u2019air ambiant p\u00e9n\u00e8tre \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la noix de coco. Cette br\u00e8che peut se produire apr\u00e8s plus de 60 jours de stockage et de transit. Dans ce cas, le manque de fra\u00eecheur est donc bien un facteur contributif. Ce facteur particulier ne s\u2019applique pas \u00e0 l\u2019eau de coco extraite, tant que le r\u00e9cipient dans lequel l\u2019eau de coco est stock\u00e9e n\u2019est pas endommag\u00e9.<\/p>

Pour l\u2019eau de coco brute extraite, la vitesse \u00e0 laquelle le rosissement se produit d\u00e9pend d\u2019un certain nombre de facteurs, la saisonnalit\u00e9 de la noix de coco \u00e9tant l\u2019un d\u2019entre eux. L\u2019eau de coco provenant de noix de coco r\u00e9colt\u00e9es pendant la basse saison (avril \u00e0 juillet) est plus susceptible de devenir rose. La maturit\u00e9 de la noix de coco est un autre facteur d\u00e9terminant. Nous contr\u00f4lons tr\u00e8s strictement les cycles de r\u00e9colte afin de garantir une maturit\u00e9 constante qui, \u00e0 son tour, garantit une douceur optimale.<\/p>

La temp\u00e9rature est \u00e9galement un facteur d\u00e9terminant. Plus la temp\u00e9rature de stockage et de transport est basse, plus le risque de rosissement est faible. Notre eau de coco est conserv\u00e9e \u00e0 32\u00baF juste apr\u00e8s le remplissage et nous la congelons quotidiennement \u00e0 -40\u00baF en quelques heures. Ensuite, notre eau de coco est conserv\u00e9e \u00e0 une temp\u00e9rature de 0\u00baF jusqu\u2019\u00e0 l\u2019accomplissement final. Il est tr\u00e8s peu probable que l\u2019eau de coco congel\u00e9e \u00e0 0\u00baF devienne rose, mais cela peut se produire dans de rares occasions lorsque d\u2019autres facteurs sont en jeu. Pendant le transport, tant qu\u2019il y a de la glace dans les sacs, l\u2019eau de coco est \u00e0 une temp\u00e9rature stable de +\/- 32\u00baF. Cependant, une fois livr\u00e9e, un pic de temp\u00e9rature pendant la d\u00e9cong\u00e9lation peut dans certains cas acc\u00e9l\u00e9rer le processus de rosissement.<\/p>

En outre, la vari\u00e9t\u00e9 tha\u00eflandaise Nam Hom a une teneur \u00e9lev\u00e9e en compos\u00e9s ph\u00e9noliques, ce qui lui conf\u00e8re une saveur unique. Elle est donc plus sujette au rosissement que d\u2019autres eaux de coco moins savoureuses.<\/p>

Encore une fois, contrairement \u00e0 la croissance bact\u00e9rienne qui rend l\u2019eau de coco turbide avec un aspect laiteux ou trouble, le rosissement n\u2019est PAS une d\u00e9t\u00e9rioration. Notre technologie exclusive \u00e9limine totalement les bact\u00e9ries et les agents pathog\u00e8nes potentiels et notre eau de coco est conditionn\u00e9e dans des sacs aseptiques.<\/p>

Le rosissement ne modifie pas les propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques de l\u2019eau de coco ni sa teneur en nutriments.<\/p>

L\u2019eau de coco rose est sans danger pour la consommation humaine. Contrairement \u00e0 ce qui se passe pour l\u2019alt\u00e9ration bact\u00e9rienne et la contamination par des agents pathog\u00e8nes, aucune \u00e9tude connue ne montre que l\u2019eau de coco rose est pr\u00e9judiciable \u00e0 la sant\u00e9 humaine.<\/p>

Le processus de rosissement n\u2019est pas tr\u00e8s diff\u00e9rent de celui de l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une pomme qui devient l\u00e9g\u00e8rement marron une fois coup\u00e9e et expos\u00e9e \u00e0 l\u2019atmosph\u00e8re.<\/p>

Vous pouvez donc d\u00e9guster l\u2019eau de coco en toute s\u00e9curit\u00e9 m\u00eame si elle est rose.<\/p>

Nous faisons tout ce qui est en notre pouvoir pour vous fournir une eau de coco non rose, mais notre eau de coco \u00e9tant intentionnellement maintenue compl\u00e8tement naturelle, nous ne pouvons pas garantir avec une certitude absolue que le rosissement ne se produira pas \u00e0 un moment ou \u00e0 un autre dans le temps. M\u00e8re Nature fait parfois bien ce qui lui plait.<\/p>

Compte tenu de ce qui pr\u00e9c\u00e8de, nous ne remboursons ni ne rempla\u00e7ons l\u2019eau de coco qui est devenue rose. Nous vous remercions de votre compr\u00e9hension.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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100% crue signifie qu\u2019aucune chaleur n\u2019est appliqu\u00e9e \u00e0 l\u2019eau de coco, de l\u2019extraction au remplissage. Afin d\u2019\u00eatre en conformit\u00e9 avec la FDA et de prolonger la dur\u00e9e de conservation, nous avons mis au point notre propre syst\u00e8me de microfiltration et remplissons ensuite l\u2019eau de coco \u00e0 froid de mani\u00e8re aseptique. Notre syst\u00e8me de microfiltration est sp\u00e9cifiquement con\u00e7u pour cibler uniquement les bact\u00e9ries et les agents pathog\u00e8nes. Il n\u2019a aucun effet sur les nutriments et les min\u00e9raux. Les propri\u00e9t\u00e9s de notre noix de coco restent intactes apr\u00e8s la filtration. L\u2019eau de coco telle qu\u2019elle est dans la noix de coco. Rien d\u2019ajout\u00e9 et rien d\u2019enlev\u00e9.<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Tant que la coquille\/\u00e9corce n'est pas fissur\u00e9e, l'eau de coco contenue dans la noix de coco est st\u00e9rile par nature. C\u2019est la raison pour laquelle elle ne s\u2019alt\u00e8re pas sur l\u2019arbre, m\u00eame si la noix de coco elle-m\u00eame est expos\u00e9e \u00e0 des temp\u00e9ratures tropicales. Une fois que l\u2019eau de coco est extraite de la noix de coco, un certain niveau de contamination bact\u00e9rienne due \u00e0 l\u2019exposition \u00e0 l\u2019air et \u00e0 la perforation de la coque se produit in\u00e9vitablement.<\/p>

Au cours des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es, nous avons mis au point un syst\u00e8me exclusif de nanofiltration qui nous permet d\u2019\u00e9liminer les bact\u00e9ries sans supprimer aucun des \u00e9l\u00e9ments qui font de l\u2019eau de coco une eau de coco.\u00a0<\/p>

Notre syst\u00e8me de filtration est unique au monde et a \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement con\u00e7u pour l\u2019eau de coco car il laisse la composition et les propri\u00e9t\u00e9s naturelles de l\u2019eau de coco compl\u00e8tement intactes. Nous ne faisons que changer le r\u00e9cipient mais le contenu reste tel qu\u2019il est dans la noix de coco.<\/p>

Aucun autre traitement n\u2019est appliqu\u00e9. Pas de haute pression, pas de radiation, pas de chaleur.<\/p>

\u00a0 \u00a0<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Oui. Notre processus technologique exclusif pour l\u2019eau de coco crue a \u00e9t\u00e9 soumis \u00e0 un contr\u00f4le de validation approfondi de la USFDA et a \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9 par la USFDA. \u00a0<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tQUELLE EST LA DUR\u00c9E DE CONSERVATION DE VOTRE EAU DE COCO ?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t

Lorsqu\u2019elle est conserv\u00e9e sous r\u00e9frig\u00e9ration constante dans un r\u00e9frig\u00e9rateur m\u00e9nager ordinaire, notre eau de coco a une dur\u00e9e de vie d\u2019au moins 30 jours.<\/p>

Lorsqu\u2019elle est conserv\u00e9e sous 4 degr\u00e9s Celsius (40 degr\u00e9s Fahrenheit) de mani\u00e8re constante, la dur\u00e9e de conservation peut atteindre 90 jours.<\/p>

Conserv\u00e9e au cong\u00e9lateur, notre eau de coco peut \u00eatre consomm\u00e9e dans un d\u00e9lai d\u2019un an.\u00a0<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Absolument pas. Toutes nos noix de coco sont cueillies \u00e0 la main par des cueilleurs professionnels (humains). Les grappes de noix de coco (5 \u00e0 20 noix de coco par grappe) sont descendues du palmier par une corde pour \u00e9viter tout dommage lors de l\u2019impact sur le sol.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Frequently Asked Questions Why Thai coconut water? Thai coconut water is considered by many to be the best in the world. Especially true for the so-called Nam Hom coconut variety. Nam Hom has a unique and distinct flavor profile. This variety exist only in Thailand and cannot be found in other places in the world. […]<\/p>","protected":false},"author":1095,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocosymbiosis.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/93"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocosymbiosis.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocosymbiosis.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocosymbiosis.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1095"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocosymbiosis.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93"}],"version-history":[{"count":151,"href":"https:\/\/cocosymbiosis.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/93\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11754,"href":"https:\/\/cocosymbiosis.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/93\/revisions\/11754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocosymbiosis.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}