Muchos consideran que el agua de coco tailandesa es la mejor del mundo. Esto es especialmente cierto para la variedad de coco llamada Nam Hom. La cual tiene un perfil de sabor único y distinto. También tiene el grado Brix más alto de todas las aguas de coco. Esta variedad existe solo en Tailandia y no se puede encontrar en otros lugares del mundo.

A diferencia de las principales marcas, no utilizamos la pasteurización (calor) como medio de esterilización. La pasteurización y el procesamiento UHT afectan severamente el sabor y disminuyen los beneficios para la salud que ofrece naturalmente el agua de coco. Además, a diferencia de otras marcas, extraemos exclusivamente agua de coco de la variedad Nam Hom. Algunas otras marcas mezclan agua de coco Nam Hom con agua de coco de otras variedades más comunes. Esta práctica puede reducir el costo del producto final pero también hace que el producto sea de calidad y sabor inferiores. Por último, pero no menos importante, no utilizamos procesamiento de alta presión (HPP) en nuestro proceso. Utilizamos una tecnología patentada de nano filtración cuidadosamente diseñada que desarrollamos internamente en el transcurso de 5 años de investigación y desarrollo. Esta tecnología no afecta ninguna de las características del agua de coco original. Nada añadido, nada quitado. Nuestra agua de coco es tal y como se encuentra en el propio coco.

Si, certificado por Control Unión Certifications desde 2005.

Por supuesto que no. Desde que comenzamos a proveer productos de coco, nuestra intención ha sido mantenernos lo más cerca posible del producto natural original que brinda la palma. Puramente coco.

Desde el 2002. Aunque hemos sido proveedores de varias marcas a lo largo de los años, Symbiosis es ahora la primera marca propia. 

Con el fin de mantener los costos de envío y manejo al mínimo, cada pedido individual tiene un peso de aproximadamente 10 kg/22 lb. 

Estamos utilizando un sistema de envasado bag-in-box en lugar de botellas de plástico individuales. Bag-in-box se usa comúnmente para vinos y jugos de frutas. Bag-in-box ofrece dos ventajas:

a) Es un embalaje compacto amigable para el consumidor final. Esto significa menos embalaje para más producto. Nos permite ahorrar hasta un 80% en el uso de plástico en comparación con las botellas normales. Reducir significativamente la cantidad de plástico de desecho en el medio ambiente y, al mismo tiempo, ofrecer un sistema de entrega conveniente para nuestra agua de coco ha sido una de nuestras principales preocupaciones durante años.

• Dispone de una cómoda boquilla dosificadora. Cuando se presiona la boquilla, el agua de coco sale de la bolsa sin que el aire ni las bacterias regresen a la bolsa. Esto significa que la vida útil se conserva incluso aunque se haya abierto la bolsa.

El color rosa es una ocurrencia normal para el agua de coco natural y orgánica extraída.

Los compuestos fenólicos, presentes de forma natural en el agua de coco, pueden entrar en contacto con el aire medio ambiental en el momento de la extracción y, en algunas ocasiones, pueden teñir el agua de coco con color rosa. A pesar de todos los esfuerzos para minimizar la exposición a la atmósfera, no se puede evitar del todo.

La tonalidad rosa ha sido ampliamente estudiado en la industria del vino y se han publicado varios artículos de investigación sobre el tema. (https://www.awri.com.au/industry_support/winemaking_resources/frequently_asked_questions/pinking/)

El color rosa solo se puede prevenir de manera efectiva con el uso de productos químicos (polivinilpolipirrolidona, también conocida como PVPP y/o dióxido de azufre) y/o tratamientos térmicos (UHT, llenado en caliente), ninguno de los cuales aplicamos. No hay agua de coco natural y orgánica en el mercado que no adquiera una tonalidad rosa en algún momento. Si no es así, el fabricante ha aplicado tratamientos químicos o hay un paso de calor en el proceso de fabricación.

Si se utilizan productos químicos ya no es orgánico. Si se aplica calor ya no es cruda.

En lo que respecta a nuestro proceso, no existe una relación entre la tonalidad rosa y la falta de frescura. En nuestras instalaciones en Tailandia, nunca pasan más de 24 horas entre la cosecha del coco y la extracción de su agua.

El tiempo entre la extracción y el llenado es de solo unas pocas horas, mientras que el agua de coco es mantenida por debajo de 4 grados centígrados (39 grados Fahrenheit) en todo momento. Las bolsas se congelan rápidamente a las pocas horas de llenarlas. Los productos finales se mantienen congelados a -18 grados centígrados desde las instalaciones en Tailandia hasta culminar en el centro de almacenamiento en los países de destino. El agua de coco congelada a -18 grados centígrados se puede almacenar durante años sin cambios en su calidad y/o estructura general.

Por otro lado, para los cocos blancos enteros en forma de diamante, el color rosa está en relación directa con la edad del coco en sí. Dicho fenómeno ocurre cuando el ojo blando en la parte superior del coco se pudre y el aire ambiental ingresa al coco. Este fenómeno puede ocurrir después de más de 60 días de almacenamiento y tránsito. Entonces, en este caso la falta de frescura es un factor contribuyente. Esto en particular no se aplica al agua de coco extraída siempre que el recipiente en el que se almacena el agua de coco no esté roto.

En el agua de coco natural extraída, la velocidad a la que se produce la tonalidad rosa depende de una serie de factores, siendo la estacionalidad del coco uno de ellos. Es más probable que el agua de los cocos cosechados durante la temporada baja (de abril a julio) se vuelva rosa. La madurez del coco es otro factor que contribuye. Tenemos un control muy estricto de los ciclos de cosecha para asegurar una madurez constante que a su vez garantiza la máxima dulzura.

Otro factor que contribuye es la temperatura. Cuanto menor sea la temperatura de almacenamiento y tránsito menor será la posibilidad de que se produzca la tonalidad rosa. Nuestra agua de coco se mantiene a 32 grados Fahrenheit inmediatamente después del llenado y la congelamos a -40 grados Fahrenheit diariamente en unas pocas horas. Después de eso, nuestra agua de coco se mantiene a 0 grados Fahrenheit hasta su destino final. Es muy poco probable que el agua de coco que se mantiene congelada a 0 grados Fahrenheit adquiere tono rosa, pero en raras ocasiones puede ocurrir cuando otros factores contribuyentes están en juego. Durante el tránsito del transportista, siempre que haya hielo en las bolsas, el agua de coco se encuentra estable a +/- 32 grados Fahrenheit. Sin embargo, una vez entregado, un aumento en la temperatura durante la descongelación puede en algunos casos acelerar el proceso de coloración rosa.

Además, la variedad Tailandesa Nam Hom tiene un alto contenido de compuestos fenólicos, por ello su sabor único. Esto la hace más propensa a la coloración rosa que otras aguas de coco menos deliciosas.

Una vez más, a diferencia del crecimiento bacteriano que hace que el agua de coco se vuelva turbia con una clara apariencia pálida o turbia, la coloración rosa NO es deterioro. Nuestra tecnología patentada elimina por completo las bacterias y los patógenos potenciales y nuestra agua de coco son llenadas en bolsas asépticas.

La coloración rosa no cambiará las propiedades organolépticas del agua de coco ni su contenido de nutrientes.

El agua de coco rosa es segura para el consumo humano. A diferencia del caso del deterioro bacteriano y la contaminación por patógenos, no se conoce ningún estudio que demuestre que el agua de coco rosa sea perjudicial para la salud humana.

El proceso de coloración rosa no es muy diferente al interior de una manzana que se vuelve ligeramente marrón una vez cortada y expuesta al medio ambiente.

Por lo tanto, puede disfrutar con seguridad del agua de coco incluso una vez que se torna rosa.

Estamos haciendo todo lo posible para brindarle agua de coco que no sea color rosa; sin embargo, nuestra agua de coco se mantiene completamente natural de manera intencional, por lo que no podemos garantizar con absoluta certeza que el color rosa no ocurrirá en algún momento u otro. La madre naturaleza tiene en algunos casos sus propias razones.

Por lo anterior expuesto, no reembolsamos ni reemplazamos el agua de coco que ha adquirido alguna tonalidad rosa. Gracias por su comprensión.

Siempre que no se rompa la cáscara, el agua de coco es estéril por si misma. Esa es la razón por la que no se estropea en el árbol, incluso aunque el coco mismo esté expuesto a temperaturas tropicales. Una vez que se extrae el agua del coco, inevitablemente se produce cierto nivel de contaminación bacteriana por la exposición al aire y la perforación de la cáscara.

Durante los últimos cinco años, hemos desarrollado un sistema patentado de nano filtración que nos permite eliminar las bacterias sin eliminar ninguno de los elementos que hacen que el agua de coco sea pura. 

Nuestra filtración es única en el mundo y ha sido diseñada específicamente para el agua de coco en el sentido de que deja intactas la composición y sus propiedades naturales. Todo lo que hacemos es cambiar el contenedor pero el contenido permanece como en el coco.

No se aplica ningún otro tratamiento. Sin alta presión, sin radiación, sin calor.

Si. Nuestra tecnología de proceso patentada para el agua de coco natural atravesó por un exhaustivo control de validación de la FDA para su posterior aprobación.  

Cuando se mantiene bajo refrigeración constante en un refrigerador doméstico normal, nuestra agua de coco tiene una vida útil aproximada de 30 días.

Cuando se mantiene a menos de 4 grados Celsius (40 grados Fahrenheit) de manera constante, la vida útil es de hasta 90 días.

Cuando se mantiene en el congelador, nuestra agua de coco es segura para el consumo dentro de un año. 

De ninguna manera. Todos nuestros cocos son recogidos manualmente por personas profesionales. Los racimos de cocos (de 5 a 20 cocos por racimo) se bajan de la palma con una cuerda para evitar daños por impacto en el suelo.